http://www.enseignons.be/actualites/2010/03/16/cantine-scolaire-trois-manque-hygiene/ Tout pour l'enseignement : Cours de profs, ressources pédagogiques, forum enseignant primaire, secondaire et maternel Mon, 13 Feb 2012 22:26:03 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.enseignons.be/actualites/2010/03/16/cantine-scolaire-trois-manque-hygiene/#comment-4721 pat Sat, 27 Mar 2010 11:08:32 +0000 http://www.enseignons.be/actualites/?p=3133#comment-4721 Ce qu'il serait intéressant de connaître, c'est la grille de critères qui a permis d'en arriver à ces résultats. Je pense que les directives européennes en matière d'hygiène sont tellement exigentes qu'appliquées à nos propres cuisines, elles donneraient des résultats bien plus alarmants encore ! Lors du dernier rapport d'inspection chez nous, il nous a été reproché de disposer de congélateurs et non d'une chambre froide, d'avoir des murs recouverts de fibre de verre (pour un total de 5m2) et non des murs carrelés de haut en bas ou mieux recouvert d'acier inoxydable! Nous avons donc obtenu un rapport défavorable alors que la température des frigos et congélateurs, la fraîcheur des denrées, la variété des repas... étaient très bonne ! Se mettre aux normes, c'est bien. Mais financièrement impensable pour la plupart des écoles ! Ce qu’il serait intéressant de connaître, c’est la grille de critères qui a permis d’en arriver à ces résultats.
Je pense que les directives européennes en matière d’hygiène sont tellement exigentes qu’appliquées à nos propres cuisines, elles donneraient des résultats bien plus alarmants encore !
Lors du dernier rapport d’inspection chez nous, il nous a été reproché de disposer de congélateurs et non d’une chambre froide, d’avoir des murs recouverts de fibre de verre (pour un total de 5m2) et non des murs carrelés de haut en bas ou mieux recouvert d’acier inoxydable!
Nous avons donc obtenu un rapport défavorable alors que la température des frigos et congélateurs, la fraîcheur des denrées, la variété des repas… étaient très bonne !
Se mettre aux normes, c’est bien. Mais financièrement impensable pour la plupart des écoles !

]]>