Bonjour,
Malheureusement, les manuels pour le spécialisé ne courent pas les rues, pas assez rentables pour les éditeurs !!
La matière correspondant souvent au niveau primaire, les meilleurs outils sont les manuels primaires à remanier en fonction de l'âge des élèves car ceux-ci sont souvent enfantins dans leur présentation. Il y a énormément de manuels primaires et il s'agit souvent de piocher à gauche à droite ce qui nous intéresse. Il y a aussi les fichiers du Gai savoir "A la conquête des mathématiques" relativement bien faits surtout si tu es amenées à travailler avec des élèves de niveaux très différents (les fichiers parcours les cycle 6-8 8-10 et 10-12 dans les domaines nombres grandeurs et géométrie), ces fichiers te permettent de donner des fiches différentes aux élèves en fonction de leur niveau. le hic, les fichiers sont très coûteux car photocopiables mais peut être envisager de se les procurer via l'école si c'est possible?
Concernant la forme 3, il y a sur le site de la Fesec, "Mathématiques, complément au programme de l'enseignement forme 3" référence D/2005/7362/5/01 à commander proposant quelques pistes d'activités.
Il y a également les manuels Sésamath gratuits sur internet :
http://manuel.sesamath.net/ en fonction du niveau de tes élèves (ils sont destinés au niveau collège et plus en France).
J'espère que cela pourra un peu t'aider,