Les épinards sont-ils verts ?

11 mars 2021 13:31

Pourquoi les feuilles d'arbres sont-elles vertes ?


Cette question, un enfant vous l'a certainement déjà posée. Et notre réponse est rapide : c'est à cause de la chlorophylle. Mais si à la lumière visible, la chlorophylle teinte les feuilles d'une couleur verte, sous les UVs, c'est une autre affaire. Ce sont des "Haaa" et de "Hoooo" que vos élèveront exclameront en découvrant la couleur rouge des feuilles d'épinards ! Une idée de Curiokids !


Les feuilles d’arbres sont vertes à la lumière du jour. C’est grâce à la chlorophylle, une molécule importante qui intervient dans la photosynthèse pour convertir notamment le gaz carbonique en oxygène. Mais à la lumière noire, la chlorophylle est rouge.  Un phénomène lié à la fluorescence.

Vous aurez besoin par groupe d'élève:


  • D'une poignée d'épinards, 

  • D'une casserole,

  • De l'eau,

  • Un écumoire,

  • 10 ml d'huile végétale,

  • Une étamine,

  • Un mixer,

  • Une lampe noire,


Expérimentons ensemble !














  1. Demande à un adulte de faire bouillir de l’eau et d’ajouter une poignée d’épinards.

















    2. Laisse cuire 1 minute dans l’eau bouillante puis égoutte les épinards à l’aide d’une pince.




























    3. Dans le bol du blender, introduire les épinards et ajouter 10 ml d’huile végétale.































    4. Demande à un adulte de mixer le tout jusqu’à obtention d’un liquide bien onctueux.


    5. Ensuite, filtre le liquide vert au travers d’un tamis et récolte le liquide dans un verre ou une assiette.



    6. Allume la lumière noire et éteins les autres lumières. En orientant l’ampoule de lumière noire sur ta préparation, tu observes un liquide rouge et non vert !












































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